Le cygne organise vos repas et réceptions

Caterer Menu 29€

Appetizer combination
First courses
Duck’s liver slice, chutney and individual brioche or
Game terrine in a puffed pastry
or Home made smoked salmon
Main Courses
La papillote transparente de Lieu aux petits légumes /Pollock in « transparent papillote » with vegetables 
ou La Papillote de volaille sauce champignons/or Poultry in « papillote » and mushroom sauce 
ou La souris d’agneau confite 7 heures/ or lamb shanks stewed for seven hours
Desserts
Greedy selection of desserts
 or carambar yule log
 or exotic pudding

For your celebrations

Home made duck’s liver
9€ for 100g90€/kg
Scottish smoked salmon « Ecosse Label Rouge »
4.50€ for 100g45€/kg

Appetizers

Surprise bread +/- 40 slices28€
Verrines
Salmon Tartar2€
Seasonal cream of vegetable2€
milk rolls
Duck’s liver or
Salmon
or Raw ham1.50€

First Courses

Salmon home smoked on beech wood12€
Duck’s liver13€
La dozen of snails from Radinghem
with garlic butterl11€

Fish

Pollock in « transparent papillote »
with vegetables16€

Main courses

Lamb shanks15€
Poultry in a « papillote » with vegetables12€

Cheese

Camembert with Houlle juniper gin3.50€/pièce
Brie with truffe4€ la part

Desserts

Greedy selection of desserts 4€
Carambar® yule log4€
Exotic Pudding 4€

Dessert miniatures and candies

Lolipop0.50€/pièce
Fruit spread4€/100g
Macaroons5€ les 6
Marshmallows3€/100g
Chocolate5€/100g
Almond powder cake5€/100g
The gourmand6€ le sachet

Les amuses bouches / Les Entrées

Les amuses bouches
Pain surprise +/- 18 parts (Saumon, Foie gras et Comté)22€
Verrine Tartare de Saumon1.50€
La trilogie de macaron salées (saumon, cacahuète et foie gras)5€ les 6
Verrine Velouté de butternut1.00€
Les Entrées
Saumon fumé maison au bois de hêtre9.00€
Tranche de Foie gras de canard maison10.00€
Les 12 escargots de Radinghem au beurre d’ail10.00€

Les Poissons / Les Plats

Les Poissons
Papillote transparente de turbot aux petits légumes, bisque de langoustines18.00€
Les Plats
Cocotte de ris de veau, sauce champignons et marrons19.00€
La souris d’agneau confite 7 heures, légumes de saison18.00€
Papillote de Volaille, légumes de saison16.00€
(légumes : choux rouge, poire au vin chaud épicé, gratins de pomme de terre)

Les Fromages et les Desserts

Les Fromages
NOUVEAU Plateau de fromages (Chti’roux, Sablé de Wissant et Comté 18 mois) 4,6,8,10,12,14 personnes5€/pers
Camembert au Genièvre de Houlle3.50€/pièce
Brie à la truffe5€ la part
Les Desserts
Farandole Gourmande de desserts (les 2 bûches et un macarons spéculoos)4.00€
La bûche de noël façon forêt noir4.00€
La bûche mangue ananas et crème vanillée4.00€
La sphère au chocolat (chocolat noir gruée de cacao et fruit exotique)5.00€

Les Mignardises et Friandises

Pate de fruits5.00€ les 10
Macarons5.00€ les 6
Guimauves5.00€ les 15
Chocolat6.00€ les 100 gr
Financier3.00€ les 8
Le gourmand6.00€ le sachet

Foie Gras de Canard Maison

Foie Gras de Canard Maison
9 € les 100gr (90€ le kg)
Saumon Fumé « Ecosse Label Rouge »
4.50 € les 100gr (45€ le kg)

Le cygne organise vos repas et réceptions

Caterer Menu 29€

For your celebrations

Appetizers

First Courses

Fish

Main courses

Cheese

Desserts

Dessert miniatures and candies

Les amuses bouches / Les Entrées

Les Poissons / Les Plats

Les Fromages et les Desserts

Les Mignardises et Friandises

Foie Gras de Canard Maison

Réservation

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h
Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h

Le cygne organise vos repas et réceptions

Caterer Menu 29€

For your celebrations

Appetizers

First Courses

Fish

Main courses

Cheese

Desserts

Dessert miniatures and candies

Les amuses bouches / Les Entrées

Les Poissons / Les Plats

Les Fromages et les Desserts

Les Mignardises et Friandises

Foie Gras de Canard Maison

Réservation

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h
Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h