SITE OFFICIEL | Restaurant LE CYGNE

L'ardoise du jour

Restaurant Le Cygne à Saint-Omer

Entrée

Le velouté de Potimarron du Jardin et oeuf cuit basse température
ou
Dans l'esprit d'une raclette

Plats

Le poisson de la pêche boulonnaise, écrasé de pomme de terre de Bollezeele et crème de cèpes
ou
La joue de porc cuisiné comme une carbonnade Flamande

Dessert

Le dessert du moment
Ou

La Saint-Valentin

Restaurant Le Cygne à Saint-Omer

Menu de la Saint Valentin 85€

MENU UNIQUE POUR Le Jeudi 14 février 2019 au soir
Menu servi avec 1/2 BOUTEILLE DE CHAMPAGNE Champagne Pommery Brut Royal
Mise en bouche gourmande
Tartare de saumon, Melba de pain de mie au curry rose
Filet de Turbot grillé, risotto au champagne Rosé et déclinaison de betteraves
Tournedos de Boeuf, spaghetti de pomme de terre
Granité au Pamplemousse
Le coeur des amoureux en deux facons à partager
Les Douceurs de fin de repas

Menus

Restaurant Le Cygne à Saint-Omer

Menu of the day 22€

This menu changes over the seasons and according to what the chef wants to cook.
First course, main course, and dessert
In order to build your menu you need to choose on the menu of the day.
INFOS
This menu is not served on Saturday evenings, Sundays, and banked holidays.

Flavour Menu 33€

Appetizer combination
FIRST COURSES
Tarte à l'oignons, pickels d'oignons et tête de veau
or
Feuilleté d'asperges, sot l'y laisse aux épices et sauce mousseline
or
Foie Gras de Canard maison, déclinaison de fraises
or
Tartare de Gambas et saumon, ail des ours, émulsion concombre
MAIN COURSES
Trilogie de poissons (Bar, Gambas et Lieu) aux petits légumes
or
Souris d'agneau mijotée, sauce à l'ail nouveau
or
Pièce de boeuf dans le filet, échalotes confites et jus de viande
DESSERTS
Carte des desserts ou chariot de fromages

Discovery Menu 59€

(7 courses)
Wake up your senses ! !
This menu is served for all the customers at a table.
A taste journey around seasonal and local products
Only tell us your intolerances!
The chef is busy organizing you an outstanding time

VEGETARIAN/ VEGAN MENU 25€

First course, Main course, and dessert
Only composed of fresh fruit and vegetables according to the Chef’s inspiration

Gourmet Junior Menu 12€

Beef fillet or fish
potato croquette
chocolate mousse or vanilla ice cream
or candy floss
This menu is served for children up to 12 years old

Informations

The vat and the service are included in the prices
Meat from France and europe
The allergen list is available at the reception desk

Informations

Nos prix s'entendent TTC et service compris
Viande d’origine Française et Européenne
Liste des allergènes disponible à l'accueil

Faites-nous confiance pour l’accord mets et vins pour 15€
1 verre de vin blanc, 1 verre de vin rouge et 1/2 eau

La carte

Restaurant Le Cygne à Saint-Omer

Les entrées

Saumon Fumé Maison au bois de Hêtre15€
Carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la passion16€
Dos de Bar, bouillon à la citronelle et laitue de mer16€
Langoustines aux algues Nori et sa bisque16€
Foie gras de canard maison aux fruits d'automne15€
Roulé de saumon au chèvre du Val d'Authie et citron Yuzu15€

Les plats

Filet de Turbot grillé ou vapeur sauce hollandaise28€
Saint-Jacques Boulonnaise, confit de poireaux et sauce Vadouvan24€
Trilogie de poisson aux petits légumes26€
Ris de veau rôti aux coings, céréales muesli29€
Tournedos de boeuf Rossini30€
Souris d'agneau mijotée, sauce à l'ail22€

Les desserts

Cramique au Rhum ambrée et sa glace vanille enrobée de speculoos8€
Mousse au chocolat et sa crème Anglaise8€
Macaron citron, mousseline genièvre de Houlle citron/cassonade8€
Chaud et froid du Nord (Parfait chicorée et sabayon Genièvre de Houlle)8€
Sorbet Genièvre de Houlle « Grande Réserve »8€
Tarte caramel, noix de pécan et crème montée Dulcey8€
Palette de trois sorbets8€
Entremet Framboise, poivre de Timut et zeste de citron vert8€
Saint Honoré revisité au thé8€
Tous nos chocolats sont des crus de chez Valrhona.

Entrée

Plats

Dessert

Menu de la Saint Valentin 85€

Menu of the day 22€

Flavour Menu 33€

Discovery Menu 59€

VEGETARIAN/ VEGAN MENU 25€

Gourmet Junior Menu 12€

Informations

Informations

Les entrées

Les plats

Les desserts

Réservation

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h
Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h

Entrée

Plats

Dessert

Menu de la Saint Valentin 85€

Menu of the day 22€

Flavour Menu 33€

Discovery Menu 59€

VEGETARIAN/ VEGAN MENU 25€

Gourmet Junior Menu 12€

Informations

Informations

Les entrées

Les plats

Les desserts

Réservation

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h

Ouvert le midi du Mardi au Dimanche de 12h à 14h
Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 19h à 22h